¿Platos de diseño o platos redondos y hondos con bordes de margarita? ¿potaje de garbanzos o esculturas de carne bajo una línea de salsa? ¿vino en gigantescos copones con sólo el fondo lleno o vasos largos llenos hasta arriba? ¿Camareros forzando sonrisas y trajeados como pingüinos o gritos de “me cago en la hostia” tras la barra? ¿cuentas ocultas tras una especie de cartera de piel o tizazo limpio en la misma barra? Sofisticación versus autenticidad, that´s the question. ¿Qué opináis?