Autenticidad siempre:  
Tabernas, tascas y bodegones donde ser uno mismo... donde dar rienda suelta a los instintos mas primarios... donde poder comportarte sin guardar hipócritas formas y hábitos sociales... donde no tengas que ponerte una servilleta de tela entre las piernas (benditos servilleteros de papel con el "gracias por su visita")... donde no tener que contar las puas de los tenedores segun comas carne o pescao... donde no te den a probar vinos reservas que en tu puta vida sabrás distinguir de un peñascal o don simón... donde degustar grandes chuscos de pan sumergidos en grasientas salsas de calderetas elaboradas en enormes ollas rojas... donde sin rubor poder quitarte con un palillo los restos de comida que quedan entre los dientes.... donde no tengas que dejar tu propina en una ñoña bandeja plateada y si en una lata de pintura vacia colgada del techo y al grito de BOOOOTEEEE!! del tasquero....  
En fin podría extenderme mucho más, pero un lagrimón ya me recorre la mejilla de la emoción... Salud.

Comentario 2:

 ¿Y qué me decís de cuando el camarero se pone una servilleta para servir el vino y una mano detrás? ¿y qué me decís de esos sobrecitos con una toallita húmeda para lavarse las manos tras ingerir marisco después de un minucioso despelleje? ¿COMO COMPARAR TODO ESTO CON UN "COPÓN" DEL CAMARERO, UN TRAPO PARA LIMPIARTE LAS MANOS Y PODER CHUPAR SIN RUBOR EL CALDITO DE UNA CABEZA DE GAMBA? Me hierve la sangre...